【十年@每一个奋斗的你】科尔沁草原上的查干伊德之花：四代传承 让乳香飘四海

　　编者按：

　　每一个努力生活的中国人，都是最美的奋斗者。也正是因为亿万奋斗者，才有了今日之中国。十年，致敬每一个奋斗的你。让我们一起，踔厉奋发新时代，笃行不怠向未来。

　　兴安盟7月23日电 题：科尔沁草原上的查干伊德之花：四代传承 让乳香飘四海

　　记者 张玮

　　头戴粉红色围巾，两根又粗又黑的麻花辫搭在双肩，延至腰间，浅笑起来，脸颊上显出一个深深的酒窝……

　　初见花拉，她身上透着蒙古族女子温暖阳光的模样，而作为查干伊徳(奶制品)传统制作技艺的第四代传承人，谈及她的梦想，有笑、有泪，更有希望。

　　1969年，花拉出生在内蒙古自治区兴安盟科尔沁草原上，其太奶奶曾是图什业图亲王府有名的奶食品制作匠人。

　　“太奶奶跟奶奶说，蒙古族的奶制品必须要好好传承下去。”在太奶奶的谆谆教导下，花拉从小跟着奶奶和母亲学习制作奶食品。

　　花拉是9个兄弟姐妹中最喜欢查干伊徳的，保护和传承的梦想从未改变过。“六七岁时，我便拎着父亲为我做的小奶桶，天天去挤牛奶，慢慢地跟着母亲学会了制作奶豆腐。”

　　“经过自然发酵、搅拌、沉淀、烹制、定型、晾晒等多道传统工序，十几斤牛奶才能制作成1斤奶豆腐。”花拉向记者介绍着奶制品的珍贵。

　　从小生活在牧区的花拉为了让蒙古族奶制品走出草原，30岁时开始学习汉语，跟着会说汉语的亲戚去城里卖牛奶，买了蒙汉字典和刚上幼儿园的儿子一起“上课”……

　　“小时候就想，啥时候有钱了，我就开个奶制品加工厂。”2012年，花拉在自己积蓄的基础上借了10万元，开始张罗起了第一家奶制品店。

　　2014年，花拉制作的奶制品在“中国兴安盟·中俄蒙国际美食文化节”中荣获特等奖，她终于迎来实现梦想的春天，她说：“顾客越来越多。”

　　2015年，曾经60平方米的小店发展成拥有500平方米厂房的奶制品合作社。如今，已经可以制作奶皮子、奶酪、黄油、乌日莫(奶油)、酸奶等30余种自创奶制品。

　　“不管我挣不挣钱，一定要让图什业图亲王府制作奶制品的手工艺传承下去，让我们芒来嘎查的奶制品走出去。”带着当地牧民共同致富是花拉一直以来的信念。

　　在科右中旗代钦塔拉苏木“党支部+公司+合作社+农牧户”的发展模式中，花拉作为带头人，带领草原上的牧民共同致富。

　　花拉将嘎查及周边牧场的优质黄牛牛奶收入合作社，并招聘牧民姐妹们进工作间务工。“现在有十几个员工，她们最多月收入能达到3万元至4万元。”

　　目前，花拉的奶制品销售网络遍及全国各地，有的产品更是远销蒙古国、日本、俄罗斯等国家。

　　如今的花拉不仅能用一口流利的汉语向顾客介绍她的奶制品，还学会用自媒体打开电商销路。

　　10年间，花拉的奶制品最高年销量达到500万元。

　　2020年，花拉被评为兴安盟奶制品制作工艺非物质文化遗产传承人，她觉得自己肩上的责任更重了。

　　“今年有450多人来找我学习王府奶制品制作工艺，我希望有更多喜欢奶制品的人来学习，将这项工艺更好地传承下去。”花拉笑起来，眼睛像星星一样闪烁。

　　这些年来，花拉为了实现自己的梦想受过伤、被刁难过，甚至两次丢了儿子……即使如此，她仍一路向前，“当我80岁的时候，我依然会坚持。”

　　花拉，汉语意为花儿。如今，这个像花儿一样的女子在科尔沁草原上奋斗着，让乳香飘进万家。(完)