让你由内而外温暖的鸡汤食谱

鸡汤是滋养身体和灵魂的理想舒适食品，但你知道如何以及为什么吗?

在与营养师和营养师 Isabel Maples 交谈时，她清楚地说明了鸡汤的好处。

“鸡汤可能对灵魂有益。更重要的是，这很可能是我们生病时妈妈医生的命令。它会治愈感冒或缩短流感吗?不。不过，它可能会让我们在康复期间感觉好一点，”Maples 说。

伊莎贝尔·梅普尔斯解释说：

鸡汤可以缓解感冒或流感时让我们感到闷闷不乐的炎症。一位研究人员表明，鸡汤可以抑制某种类型的白细胞，中性粒细胞。中性粒细胞吞噬细菌并刺激粘液的产生。然而，由于大多数感冒和流感是由病毒而不是细菌引起的，因此白细胞不能正常工作，并且可能带来的炎症多于缓解。鸡汤可以减轻中性粒细胞的运动，这意味着更少的闷热。同一项研究表明，鸡汤比热水更能改善纤毛状毛发的功能，这些纤毛状突起排列在鼻子内侧，可以首先清除感染。

鸡汤，即使塞满了蔬菜，通常也比较清淡，容易消化。当我们生病时，简单的感觉会很好。如果它对我们有吸引力，然后我们真的吃了它，我们就可以从它的好处中受益。面条可以帮助我们的肚子感到满足。蔬菜通常提供维生素 A 和 C，以及抗氧化剂，鸡肉提供少量蛋白质，所有这些都有助于增强免疫系统。

也就是说，这里有一个鸡汤食谱，可以让你从内到外暖和起来。

秘鲁鸡汤

服务：2

原料

1个小洋葱

1根芹菜

1瓣大蒜

1个小墨西哥胡椒

8根平叶欧芹(可替代香菜)

1汤匙特级初榨橄榄油

2杯鸡汤，最好不加盐

¼杯干藜麦

1个大的去骨去皮鸡胸肉(里脊分离)

½杯冷冻豌豆(可选)

片状海盐

现磨黑胡椒

1或2个酸橙，为服务

方法

洋葱去皮，切成四等份。粗切芹菜。将大蒜剥皮，将墨西哥胡椒的果肉从种子核上切下，丢弃后者。将这 4 种成分与欧芹(叶子和嫩茎)和油一起添加到搅拌机或迷你食品加工机中;脉冲以产生糊状稠度。(如果证明混合物难以分解，加入几汤匙肉汤让东西动起来。)

将混合物倒入中等大小的平底锅或锅中，用中火加热。煮一分钟，搅拌，然后加入肉汤。冲洗藜麦，如果需要(阅读包装说明)，然后将其添加到锅中。一旦混合物开始起泡，盖上盖子煮15分钟。

同时，将鸡肉横向切成 5 或 6 块，边工作边将它们加入锅中。煮，不盖盖子，煮 10 分钟或直到鸡肉和藜麦煮熟;藜麦会变稠，看起来“爆开”，使汤变稠。

用钳子将鸡块转移到砧板上;用两把叉子把肉切碎，然后把它和豌豆一起放回锅里，如果用过的话。一旦豌豆被加热并变软，根据需要用盐和胡椒粉品尝和调味汤。

将青柠切成楔形。趁热上汤，每份都加一些酸橙。

改编自 Mimi Spencer 和 Sam Rice 的“中年厨房”中的食谱(Mitchell Beazley，2017 年)。

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